1.伏特加(VODKA)
俄羅斯 思美洛NO.21 伏特加 750ml （紅標） $450 家樂福 特價$369
Smirnoff NO.21 Triple Distilled Vodka
波蘭 1906經典伏特加 1906 Vodka 全聯兩瓶大約$520
斯丹達 原味 伏特加 Russian Standard Original Vodka $450
俄羅斯 蘇托力 伏特加 700ml （紅標） $450 蘇托力草莓伏特加
Stolichnaya Vodka
Absolut（絕對）不推薦
高價位 破千
波蘭Belvedere（雪樹）
法國Graylag Goose（灰雁）
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2.蘭姆酒(RUM)
古巴 百加得 蘭姆酒 750ml I（白標） 酒專 $330
Bacardi Rum Superior
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3.琴酒(GIN)。
英國 高登 琴酒 750ml $340
Gordon's Gin
英國琴酒 750ml $380 1000ml $450酒專
BEEFEATER GIN
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4.龍舌蘭 (TEQUILA)
墨西哥 金快活龍舌蘭 750ml $550 大賣場 家樂福 全聯
Jose cuervo especial tequila
金快活（金, 375ml） Jose Cuervo Gold(375ml) NT. 300
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5.威士忌
常用於調酒的威士忌主要有三種：
美國波本威士忌，蘇格蘭調和式威士忌與加拿大威士忌；
蘇格蘭單一純麥威士忌由於特性鮮明，適合愛好者純飲而不適合用於調酒
波本威士忌(Bourbon Whisky)
▲四朵玫瑰(一公升) Four Roses(1L) NT. 980
▲『野火雞波本威士忌』(WILD TURKEY)，不過它酒精濃度偏高且價格較貴（約750），
▲『金賓波本威士忌』(JIM BEAM)，這瓶在台灣的吧台很常見
美國 金賓 (白) 波本威士忌 700ml $380 酒專
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)
▲單一純麥威士忌-麥卡倫18年 (純飲)
蘇格蘭調和式威士忌
▲老帕爾(Old Parr)12年（一公升） Grand Old Parr 12 Years(1L) 一瓶約1000左右
▲帝王(DEWARD’S)威士忌，12年或15年口感都很溫和；
前者價格約650左右，後者約950左右。
▲約翰走路黑牌 12 780
加拿大威士忌(Canadian Whisky)
最適合用來當作基酒的威士忌。
▲簡稱為C.C.的『加拿大會所』(Canadian Club) 450左右
▲『黑雕陳年威士忌』(Canadian Company) 450左右
裸麥威士忌(Rye Whisky) - 裸麥成分要在51％以上
『野火雞純裸麥威士忌』(WILD TURKEY RYE)，要注意的是這瓶酒精濃度高達50.5％，不太適合純飲，還有，台灣可以買到野火雞波本、8年與12年版本的威士忌，但只有在瓶身下方有STRAIGHT RYE WHISKEY的才是真正的純裸麥威士忌。
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6.白蘭地
布魯尼XO(BRUNEL)Brunel XO Brandy
400到700都有看過。如果是自己要喝，建議在900到1200之間選擇品質較佳的干邑白蘭地。
人頭馬VSOP
法國 人頭馬V.S.O.P.特優香檳干邑 700ml 新台幣$1,400
Remy Martin V.S.O.P.
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威士忌：便宜 加拿大會所 蘇格蘭的一般都蠻貴的 百齡潭 無年份看看
調酒常用波本 加拿大會所比金賓好喝 蘇格蘭的酒譜少蠻多的
加拿大 會所12年 調和威士忌 Canadian Club 12 Years old Whisky (簡稱C.C)
600元 750ML
伏特加：好市多kirkland 伏特加 芬蘭伏特加
龍舌蘭：金快活
白蘭地： 拿破崙VSOP 人頭馬VSOP (白蘭地價格都很高，先不用買)
蘭姆酒：好市多 百加得1L
琴：英人1L 去好市多
香甜酒 君度costco
伏特加 gin rum 龍舌蘭
威士忌:大潤發買 順便汽水(250ml) 舒味斯通寧水 蘇打水 薑汁汽水
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Cointreau 君度橙酒
松竹梅白壁藏澪 氣泡清酒
Icewine 冰酒
Vodka 伏特加
Beefeater Gin 英人牌琴酒
Golden Margarita 雞尾酒
威士忌：便宜 加拿大會所 蘇格蘭的一般都蠻貴的 百齡潭 無年份看看
調酒常用波本 加拿大會所比金賓好喝 蘇格蘭的酒譜少蠻多的
加拿大 會所12年 調和威士忌 Canadian Club 12 Years old Whisky (簡稱C.C)
600元 750ML
伏特加：好市多kirkland 伏特加 芬蘭伏特加
龍舌蘭：金快活
白蘭地： 拿破崙VSOP 人頭馬VSOP (白蘭地價格都很高，先不用買)
蘭姆酒：好市多 百加得1L
琴：英人1L 去好市多
香甜酒 君度costco
伏特加 gin rum 龍舌蘭
威士忌:大潤發買 順便汽水(250ml) 舒味斯通寧水 蘇打水 薑汁汽水
調酒 (cocktail)的基本技巧：
1. 直接倒入杯中： build / pour
2. 純喝： straight-up
3. 加上冰塊：on the rock
4. 以果汁機攪拌：blend
5. 用大調酒杯或雪克杯加入冰塊搖動：shake
6. 用調酒杯將透明無色的基酒放入冰塊攪動以降低其溫度：stir
7. 要將固體食材萃取出汁液，則可用攪拌杵擠壓：muddling
8. 想做出層次分明，液體獨立分開的調酒：layer
9. 要做出上層液體向下淋透的效果：float
基酒通常是蒸餾過的烈酒，當然也有可能會用到葡萄酒 (wine)、香甜酒 (liqueur)、香檳 (champagne) 或啤酒 (beer)。
Vodka
透明無色無味的伏特加是俄羅斯最具代表性的酒,在古老的俄羅斯語中為
[生命之水]的意思,它是由玉蜀黍.大小麥.裸麥.等穀物或馬鈴薯為原料,將
其上述原料蒸餾後,通過白樺木炭所製作的活性碳過濾層,反覆精煉,過濾
的次數越多越能製造出上等的伏特加.較知名的有俄羅斯的Stolichaya,
美國的Smirnoff.瑞典的Absolut.另方面則有帶香味的浪漫伏特加如
"盧伯加草Zubrowka" Flavored Class. 水果味伏特加.
Gin
琴酒以穀類為原料,無色帶有清淡的香味,琴酒可分為二大類,荷蘭型及英
國型.荷蘭型的帶有濃厚的香味及麥芽味.英國型的以辛辣味著名.琴酒的
"本尊"原來是防治傳染病的特效藥,將杜松子(杜松漿果) 為主的各式植物
浸泡在酒精中而成.辛辣琴酒Dry Gin正式的名稱是London Dry Gin,一般而
言大家所指的就是這種琴酒,較有名的如:Beefeeter.Gordon.Gilbey.
Tanquery.其中香味最強的是Tanquery,瓶身設計是18世紀倫敦消防
栓的形狀.其他種類的琴酒尚有老湯姆(加入甜份)/浪漫琴酒(以新鮮水果
代替杜松子)等琴酒.
Whisky
威士忌之所以會呈現獨特的琥珀色及特殊的香味主要是來自於穀類經過
發酵蒸餾後,再進入橡木桶中醞釀3年(通常較有等級的為8-12甚至21-32年
以上)及添加焦糖所產生的色澤.依製法不同可區分為:
麥芽威士忌-將單一種麥芽經草泥炭燻乾後使其發酵,再經過二次蒸餾放入
橡木桶醞釀數年而成
玉米威士忌-用玉蜀黍及裸麥等穀物經發酵蒸餾而成
混合式Blend威士忌-由以上二種威士忌調配而成,目前深受世人喜愛的蘇格
蘭威士忌多屬此種類.
威士忌的主要產地為英國的蘇格蘭.愛爾蘭.美國.加拿大(及日本).
蘇格蘭StochWhisky的種類及名聲均為世界之最,特徵是煙燻式,其代表
Johnny Waiker.Chivas.Salute.J&B
愛爾蘭Irish Whisky是以清新爽口著名,其代表為Jameson
美國Bourbon Whisky特色為原料中51%為玉蜀黍,口味甘甜,代表為
Early Time.Jack Daniel.Jim Bean
加拿大Canadiana Whisky是口味最清淡也最溫和的威士忌,以C.C.CLUB為代表
日本Japan Whisky的生產量居世界第二
通常我們在介紹威士忌時以上述四國為主,但日本威士忌由於其香味及口味
較能兼顧亞洲市場的反應.
Rum
蘭姆是由甘蔗所製成帶有清淡香味的酒,主要產地為牙買加.古巴.墨西哥.巴西等地,
依顏色及風味 可分為二大類
淡蘭姆/白色蘭姆Light/White Rum:於1862年由Barcadi公司所出產,風味清爽是其特色,
很適合與其他清涼飲料或利口酒混合也不失其原有風味,淡蘭姆的製作過程
是將甘蔗中的砂糖結晶分離,製成蜜糖後再加入酵母和水,使其發酵後再蒸餾,
最後倒入木桶內貯藏,再經過活性炭層過濾雜質即成
濃蘭姆/黑色蘭姆Dark Rum:濃蘭姆的顏色較深,氣味也較香,為加強香氣會在製作過程
中加入鳳梨汁或針槐的樹液,通常必須放入內側燒焦的木桶中貯存3年以上才
算成熟,品質優良的蘭姆酒甚至要貯藏10年以上
中性蘭姆/金色蘭姆:由以上兩種蘭姆酒混合製造而成,沒有濃蘭姆的雜味,顏色與威士
忌相近
Brandy
將葡萄果實去皮發酵之後在蒸餾出來的就是白蘭地，
但是通常是要將白蘭地置於橡木桶裡一段時間醞釀後，才會包裝成瓶裝出售。
單指白蘭地時，就是指以葡萄酒為原料所醞釀出來的酒而言。
具代表性的以法國產的為主，特別是法國西南部柯浬涅克(Cognac)地方的法定地區所生產的白蘭地酒最為有名，
也唯有此區所生產之白蘭地可以稱為干邑(Cognac)。還有用葡萄酒以外的水果來當原料的白蘭地。
例如用蘋果當原料的蘋果燒酒、用櫻花當原料的櫻花酒等。
一般在喝白蘭地時，位了品嚐其純酒的風味，會將白蘭地酒杯置於手掌中，用體溫將酒溫熱後再品嚐。
＊干邑白蘭地等級區分：
X.O
EXTRA
V.S.O.P.（4年以上，也有酒廠用6年）
V.O（4年以上）
V.S（3年以上）
Tequila
龍舌蘭是墨西哥的代表酒,其原料是由龍舌蘭(長的像鳳梨的植物)的一種名為Aqave
Tequilana球莖,因採集於此Tequila地區,故名為龍舌蘭酒,在此地區以外所製造的酒則稱
為Mezal,劃分非常清楚.龍舌蘭酒聞名世界是在於墨西哥奧林匹克運動會以後的事,由
於Margarita的風靡更奠定龍舌蘭酒的地位.
Tequila與Gin.Vodka.Rum.Whisky.Brandy並稱六大基酒 ,
依貯藏方式及成熟度可分為三大類:
白色龍舌蘭:又稱透明或銀色龍舌蘭,特徵是帶有強烈的青草氣味
金色龍舌蘭:又稱為Tequila Reposado,蒸餾後放入桶中貯藏成熟後會成金黃色的變化,基
本上金色龍舌蘭 必須放入木桶中二個月以上才可以飲用
古老龍舌蘭:Axejo在西班牙語中有"古老"之意,其貯藏於木桶內超過一年以上,由於經長
時間醞釀,其強烈 的味道已沖淡,製造出非常溫和爽口的口感,與白蘭地非
常相近.
Liqueur
利口酒的介紹
利口酒是於烈酒中加入果實.花.植物的根和樹皮等,採集其香味和攝取其甜味及顏色所
調製出來的酒,它可以為雞尾酒增添香味及色澤,也可以助其增加甜味及酸味.如果沒有
利口酒,也就不可能誕生那麼多雞尾酒了.利口酒據說是由古希臘人的醫生所發明的,將
草藥浸泡在葡萄酒中製成的一種藥水而創造了利口酒,Liqueur在拉丁語中為"融化"的意
思,而在英美則將利口酒稱為Cordial,而Cordial則有"興奮,有精神"的意思
香草/藥草系列利口酒
這類的利口酒早期是做為[藥酒]的用途的,包含了苦艾酒.綠色/白色薄荷酒.紫羅蘭利口
酒等等
果實.種子系列利口酒
這類利口酒的代表是柑橘酒,依顏色來分類,透明無色的白色柑橘酒中最高級的是法國
的Cointreau (柑橘酒中尚有另一最高級的酒,Grand Marnier,不過是分類在Brandy白蘭地
中)其他的酒有如櫻桃 白蘭地*,草莓.香蕉.藍色利口酒,咖啡利口酒等等….琳瑯滿目
苦味系列利口酒
其中有的也列入香草/藥草系列利口酒中,分類並不非常明顯,如Campari肯巴利酒.橘子
苦味酒
特殊系列利口酒
這是滿受大家歡迎的利口酒系列,以蛋及鮮奶油為原料所製造的利口酒,如Baily's愛爾蘭
奶酒就是很好的例子
酒的種類因製作方式的不同而分為三類:釀造酒.蒸餾酒.及混成酒,其
差別略述如下:
釀造酒：由酵母引起酒精發酵所製成的酒,如葡萄酒.啤酒.清酒等,其酒精濃度約5%-14%
蒸餾酒：釀造酒再經蒸餾過程後所製成的酒,也通稱烈酒,如威士忌.白蘭地.琴酒.伏特加. 蘭姆酒.龍舌蘭.燒酒等
混成酒：將釀造酒或蒸餾酒中加入帶有香味和甜味的調味料.糖份以及果汁等所製成的酒.
*以釀造酒為基酒的代表酒如苦艾酒
*以蒸餾酒為基酒的代表酒如利口酒Liqueurs
＊常見的甜酒種類：
通常會用在雞尾酒內：
Apricot Liqueur：杏桃酒
Banana Liqueur：香蕉酒
Blackberry Brandy：新鮮成熟的黑莓搭配白蘭地
Blue Curacao：藍色柑橘酒
Cherry Brandy：櫻桃白蘭地
Creme de Cacao：可可酒；黑可可／白可可
Creme de Cassis：紅醋栗（一種莓類）
Creme de Menthe：薄荷酒；白薄荷／綠薄荷
Melon ( Midori )：蜜甜瓜酒
Sloe Gin：野莓琴酒（一種野生李子）
Strawberry Liqueur：草莓甜酒
可用在雞尾酒內，但也非常適合純飲，或當做餐後飲料的：
Amaretto di Saronno (Italy)：杏仁、杏桃酒
Bailey`s Irish Cream (Ireland)：愛爾蘭威士忌甜奶酒
Chambord (France)：高級覆盆子甜酒
Cointreau (France)：高級柑橘酒
Drambuie (Scotch)：蜂蜜威士忌
Frangelico (Italy)：榛果甜酒
Galliano (Italy)：甘草酒
Grand Marnier (France)：高級的柑橘干邑
Kahlua (Mexico)：咖啡甜酒
Malibu (Puerto Rico)：椰子蘭姆酒
Sambuca (Italy)：八角酒
Southern Comfort : Bourbon (USA)：水蜜桃威士忌
Tia Maria (Jamaica)：藍山咖啡酒
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清潔用品： 白海綿-高科技泡棉 專業玻璃布 吧台布
如果常逛酒專記得要常常更新各種酒大約的市價，
相同的酒在不同酒專會有很大的差異，
因為酒價漲漲跌跌，一些冷門小店常常這批還沒賣完酒價就開始漲，
由於進價低需求也低，通常比較便宜。
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基酒的購買順序建議是：伏特加＞蘭姆酒＞琴酒＞龍舌蘭
副材料：新鮮檸檬、糖漿及罐裝萊姆汁 濃縮的檸檬原汁
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常用的果汁有：柳橙汁、蔓越梅汁、蕃茄汁、葡萄柚汁、鳳梨汁、
柳橙與葡萄柚汁會選擇每日C、鳳梨汁是台鳳、蔓越梅汁是優鮮沛，
蕃茄汁喜歡低甜度或帶鹹味的話可考慮可果美，偏好甜味的，鮮採蕃茄那種罐裝蕃茄汁也不錯。
鳳梨汁與葡萄柚汁比較難買，要到超市才買得到，其他果汁便利商店都買得到。
現榨的果汁調酒，通常要另外加點糖漿，或是將用量少於酒譜一點，這是因為現榨的果汁通常較酸
通寧水、蘇打水與薑汁汽水，一般來說酒專都會賣，有些超市也有賣。
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琴酒為例，就是琴費士或是琴湯尼，短飲則建議琴蕾或琴萊姆，
1.
酒吧基本用酒，大約有思美洛、思維卡、蘇托力、SKYY、ABS。
蘇托力讓我覺得個性較為強烈，比較適合厚重型的調酒，
思維卡比較貴，SKYY印象不佳，綜合考量之後，
我才推薦容錯率較高，又能提供初學者適切酒精濃度的思美洛。
3.琴酒(GIN)。
BEEFEATER 與 GORDON'S
酒吧的琴酒基本用酒，有英人、Gordon's、倫敦、皇冠，
Gordon's最能明確表現出杜松子的香味
坦奎利與亨利爵士，那是等你熟悉手法之後再考慮的事
4.龍舌蘭 (TEQUILA)
JOSE CUERVO金快活
希瑪竇 Patron
5.威士忌
『金賓波本威士忌』(JIM BEAM)，一瓶約500左右
威士忌基本用酒有金賓、野火雞、帝王白牌。
調和式威士忌 老帕爾(Old Parr)12年，價位大約1000上下
帝王(DEWARD'S)威士忌，12年或15年口感都很溫和；前者價格約650左右，後者約950左右。
『野火雞波本威士忌』(WILD TURKEY)，不過它酒精濃度偏高且價格較貴（約750），
6.白蘭地
人頭馬VSOP
軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remy Martin)、馬爹利(Martell)、歐塔(Otard)、拿破崙(Courvoisier)與卡慕(Camus)。
這幾家廠商銷售的白蘭地都有兩大主力商品：VSOP與XO
購買時只要掌握一個原則即可：有標示Cognac與XO，
即為干邑地區XO等級的白蘭地。
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適合不常喝酒的入門款：螺絲起子、伏特加萊姆、 海風、藍色海洋
處女危機之失身調酒：長島冰茶、環遊世界、床笫之間、殭屍、轟炸機 b52
酒吧經典調酒：馬丁尼、瑪格莉特、柯夢波丹、性感海灘、琴湯尼
1 OZ（盎司）約為30ml
1cl＝10 ml＝10 c.c.
1 tsp (tea spoon)＝1 bsp (bar spoon)＝5 ml（bsp是美式的說法，tsp比較常見）
1 tbsp (table spoon)＝15 ml（tbsp指的是一般餐用湯匙，這種容量常用在糖漿或粉狀材料）
1 dash＝1 ml（這種容量通常是苦精或調味料才會使用，約3～4滴）
1 drop＝差不多就是1滴
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裝飾物
Garnish：就是指以什麼作為裝飾的意思，有種說法是Garnish指的是可以食用的裝飾物，Decoration指的是不能食用的裝飾物
XX peel：這個指的是果皮，XX代表以什麼水果作為裝飾，如果加了twist，指的是扭轉該果皮取其皮油（通常是柑橘類水果，例如檸檬或柳橙）
XX wedge：這個是指柑橘類水果的『角』，也就是對切對切再對切XX，取1/8作為裝飾物的作法
XX Slice：這個是指XX水果的『片』，也就是切出圓片作為裝飾物
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有些酒譜不是列出容量而是用比例顯示（例如1：1：2）。一般來說以10ml或15ml為一個單位即可；
如果是短飲型調酒，儘量把材料總量控制在60ml～90ml之間（考量冰塊的融化後成品約在120ml左右）；
如果是基酒加果汁或碳酸飲料為主的調酒，基酒的用量建議是在30ml～45ml之間，再隨喜好增減。
特殊動作
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XX before serving：指在上桌前作XX這個動作
Serve with XX：指上桌時附上XX這個東西，通常是吸管或調酒棒
Top up with XX：指調製完成後，在杯具剩餘空間內加入XX（通常是碳酸飲料），與float不同的是，前者加入後會稍加攪拌，後者是漂浮於上層或自然下沉
strain：指調製完成後濾掉冰塊飲用
crush XX：指搗碎某種材料，例如薄荷葉或水果
Squeeze XX：指擠壓水果汁液滴入成品
Sprinkle：指將材料灑在酒液表面，例如調製蛋酒的荳蔻粉，如果是灑液態材料則較常用splash
Chill：指將材料冷藏一段時間，例如Sangra通常會冷藏過夜再上桌，如果是杯子則是指冰杯的動作
Rim：指在杯緣抹糖或鹽的作法
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材料名稱
Vermouth：這個指的是香艾酒，可以參考這篇文章：（3-5）香甜酒的選擇（下）
XX Syrup：這個是指的是糖漿，XX代表某口味的糖漿，通常可以用該口味的香甜酒、或是使用該口味的調味糖漿代替，台灣常見的牌子包括MONIN、1883與Bogari等等
Sweet & sour mix：指酸甜汁，調酒經常用到，請參考這篇：調酒實驗室(6)－酸甜汁的使用
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基酒的購買順序建議是：伏特加＞蘭姆酒＞琴酒＞龍舌蘭
基酒的保存相當簡單，只要存放在陰涼、無光照的環境，使用後瓶蓋確實蓋緊即可長期保存，不用特別冷藏或冷凍，因此常用或偏好的品牌如果有特價可以多屯一些。
伏特加(VODKA)
SMIRNOFF（紅） 與 STOLICHNAYA（紅）
蘭姆酒(RUM)
蘭姆酒可大略分為白色蘭姆酒與深色蘭姆酒，
推薦的這兩瓶前者為白色蘭姆酒（外觀透明），
後者為深色蘭姆酒（深棕紅色），建議先買BACARDI（白），
用到的機會較多，MYERS'S則是適合深色系的調酒。
琴酒(GIN)
這兩瓶是此價位我推薦的琴酒；
前者口味清新很受歡迎，與其它材料融合度也較佳；
後者香氣沉穩濃郁、苦味較重，適合重口味者選用。
BEEFEATER 與 GORDON'S
威士忌是以麥芽與玉米等穀物釀造而成
調酒的威士忌主要有三種：美國波本威士忌，蘇格蘭調和式威士忌與加拿大威士忌
蘇格蘭威士忌可大略分為：『單一純麥威士忌』(Single Malt Whisky)與『調和式威士忌』(Blended Whisky)
美國威士忌最風行的是『波本威士忌』(Bourbon Whisky)
果有出國或朋友出國的機會，建議可以買一種美國生產的『裸麥威士忌』(Rye Whisky)
調酒的蘇格蘭威士忌仍以調和式威士忌為主，我推薦的調和式威士忌是老帕爾(Old Parr)12年，台灣價位大約1000上下
帝王(DEWARD'S)這個品牌的威士忌，12年或15年口感都很溫和；前者價格約650左右，後者約950左右。
『野火雞波本威士忌』(WILD TURKEY)，不過它酒精濃度偏高且價格較貴（約750），所以另外推薦波本威士忌的暢銷品牌『金賓波本威士忌』(JIM BEAM)，這瓶在台灣的吧檯很常見，一瓶約500左右
加拿大威士忌，『黑雕陳年威士忌』(Canadian Company)（還好不是大鵰），價格與C.C.一樣，大約500左右，
白蘭地的基本知識
凡是以水果為原料製作的蒸餾酒都可稱為白蘭地(Brandy)，不過Brandy一詞目前用來統稱以葡萄為原料釀製，再經過蒸餾而成的酒。
布魯尼XO(BRUNEL)從400到700都有看過。如果是自己要喝，建議在900到1200之間選擇品質較佳的干邑白蘭地。
白蘭地的幾個主要品牌為軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remy Martin)、馬爹利(Martell)、歐塔(Otard)、拿破崙(Courvoisier)與卡慕(Camus)。這幾家廠商銷售的白蘭地都有兩大主力商品：VSOP與XO
購買時只要掌握一個原則即可：有標示Cognac與XO，即為干邑地區XO等級的白蘭地。
推薦從人頭馬VSOP開始
龍舌蘭 (TEQUILA)
JOSE CUERVO
橙皮酒
橙皮酒雖不屬於六大基酒，但說它是調酒中最常被用到的酒絕不為過，
建議買一瓶來使用。COINTREAU中文稱為『君度橙酒』，
是各大PUB與夜店一定會有的酒種，
後者亦為橙皮酒，品牌為MB(Marie Brizard)。
COINTREAU與TRIPLE SEC
Midori
熱門且常用的基酒或香甜酒，例如思美洛伏特加或貝禮詩奶酒
通寧水、蘇打水與薑汁汽水哪裡買？
A3. 連鎖超市如松青、熊威與頂好都有賣，大賣場一定有，
如果喝膩Schweppes…可以到貴屬人超市（微風、新光三越、101地下的洋貨超市）找找看Canada Dry這個牌子
有兩種檸檬，一種是有子檸檬，一種是無子檸檬，無子的皮較薄，可以榨出比較多汁；
有子的皮較厚，榨出來的汁較少，但購買上建議買有子檸檬，因為酸度和香氣比較夠。
建議挑選挑中等大小的檸檬，不要有磨損或摸起來軟軟的地方，裡面的果肉可能已經爛掉了。
接著是看外表，有些檸檬光滑有光澤，有些暗沉露出明顯的毛細孔，
外觀可看出檸檬的新鮮程度，越新鮮的檸檬可以弄出比較多的皮油。
不要挑選過於鮮綠、摸起來很厚重的檸檬。它們皮很厚、榨不出什麼汁而且苦味相當重，
購買時可以握於手中輕輕施加壓力，以能略為凹陷者為佳，幾乎不變形的就是皮很厚的檸檬。
什麼是檸檬皮油？削一小片檸檬皮，把它在離手背10公分左右的地方對折，
可以感覺到它以霧狀的方式噴出一點點液體，那就是檸檬皮油。
很多老外喝酒時會拿著一片檸檬皮在杯緣抹來抹去，要的就是皮油的香氣，
有些調酒在製作完成時也會拿檸檬皮往杯內噴灑，也是為了這個香氣。
一個方式是買豐年果糖，或是在家裡煮糖漿；
糖漿的作法很簡單，多少體積的糖就放多少體積的的水，
用小火慢煮到糖全部溶解，放涼後裝瓶即可。
除了檸檬之外的果汁比較沒那麼要求一定要現榨，
有些罐裝的果汁甚至比現榨的好喝，而且罐裝的還可以存放比較久。
常用的果汁有：柳橙汁、葡萄柚汁、鳳梨汁、蔓越梅汁、蕃茄汁，可依喜好選擇果汁的品牌。
柳橙與葡萄柚汁選擇每日C、鳳梨汁是台鳳、蔓越梅汁是優鮮沛，
蕃茄汁喜歡低甜度或帶鹹味的話可考慮可果美，偏好甜味的，
鮮採蕃茄那種罐裝蕃茄汁也不錯。
鳳梨汁與葡萄柚汁比較難買，
要到超市才買得到，其他果汁便利商店都買得到。
使用現榨的果汁調酒，通常要另外加點糖漿，或是將用量少於酒譜一點，
這是因為現榨的果汁通常較酸，如果依酒譜的量會讓成品偏酸，一般罐裝果汁大多有調味過，味道比較柔和。
通寧水、蘇打水與薑汁汽水，一般來說酒專都會賣，有些超市也有賣。
短飲調酒 三口喝完
長飲調酒 十分鐘內喝完
http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/21812872
一、直接注入法（Build）：又稱直調法，只要有杯子、冰塊與攪拌工具即可進行。
作法：在杯中加入冰塊，然後倒入材料，稍加攪拌即可飲用。
使用直調法調製時，倒入材料的順序是冰塊＞基酒＞其他材料（香甜酒、汽水、果汁等）
二、攪拌法（Stir）：攪拌法需要的工具有攪拌杯、隔冰匙與吧叉匙。
作法：在攪拌杯中加入冰塊，倒入材料後攪拌讓材料混合均勻，
再將隔冰匙蓋住杯口，用手壓住後將酒液倒入杯中（注意不要讓冰塊流出）。
使用攪拌法就是為了不要讓冰塊的融化影響飲用時的口感。
剛開始練習時可將吧叉匙壓在杯底，熟練後再略為提高吧叉匙攪拌。
吧叉匙建議拿法：攪拌時讓匙背緊住杯壁，讓螺紋體在無名指背和中指腹間旋轉，成功的話會感覺到只有手腕在出力。
冰塊使用前可先用冰水洗過
攪拌法著名調酒：雞尾酒之王-馬丁尼與雞尾酒之後-曼哈頓
三、搖盪法（Shake）：搖盪法需要雪克杯，選擇適合自己手掌大小的規格，搖起來會比較順手。
作法：先在杯中加入八分滿冰塊，然後依序蓋上隔冰器與蓋子搖盪，搖盪完成後拿下蓋子，透過隔冰器將酒倒入杯中。
雪克杯可分為三個部份：杯體、隔冰器與蓋子（由下到上）
搖到雪克杯外觀輕微結霜即可停止。
（2）冰塊越小、越多，冷卻速度會越快、泡沫也較多。
要選擇怎樣的冰塊來調酒可參考這篇：調酒實驗室(3)－冰塊的使用（下）
（3）剛開始練習搖盪時蓋子那端要向著自己，並用一指輕輕壓著搖，避免不小心鬆脫顏射你的人客。但也不要把蓋子或隔冰器壓太緊，搖盪時杯體會冷卻自然縮得妙，只要輕輕合上即可，硬壓容易變形。
有些專業的調酒師會學傳說中的8字形搖法，它很有節奏感，動作也很好看，但我覺得更重要的是發展出適合自己、有節奏的搖法，不用勉強追求8字形搖法。
8字形搖法…看久了會有點僵硬，而且如果大家都這樣搖就很無趣了，反而像台灣這種到處都有飲料店的地方，可以發現各種有趣的搖法，買飲料時多參考看看也不錯，我從開始調酒至今也換過3-4種搖法。
儘量不要僵硬且機械式的上下或前後大力搖盪，剛開始可以想像要讓冰塊在雪克杯有弧度的晃動，像是在畫圓。另一種方式是想像身體附近有兩個點，先把雪克杯推到第一點、拉回、再推到第個二點、拉回、再一個循環。
四、混合法（Blend）：混合法一定要買果汁機，因為要把冰塊打成冰沙。
作法：將所有材料倒入果汁機後加入冰塊，打成冰沙的狀態，再倒入杯中即可。
量酒器用來量取固定的材料量，酒譜的表示方式有兩種，一種是呈現比例，
例如4：1：1；另一種是呈現容量ml（即cc數），例如40ml：10ml：10ml。
容量單位有些酒譜是以盎司（oz）顯示，1盎司大約是30ml。
圖中量酒器上下是30ml與20ml，購買時需注意容量。
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網路酒譜
關鍵字
可樂
薑汁汽水
通寧水
蘇打水
檸檬汁
蔓越莓
柳橙汁
番茄汁
葡萄柚汁
萊姆
將新鮮檸檬用50℃的溫水泡10分鐘，
泡到果皮變黃，
如此一來，檸檬果肉就軟化了，
台中市柳川西路3段23號 金門酒廠
1.墨西哥 金快活龍舌蘭 750ml $550
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金快活龍舌蘭（金, 375ml） Jose Cuervo Gold(375ml) NT. 300
人頭馬 VSOP 大賣場買1450
Shake 搖出美味
調製雞尾酒最常見的手法就是Shake搖盪法，不要看這個動作很簡單，其實也是有學問在其中的喔。
1. 將冰塊夾入搖酒器底杯中約五分滿，可依調製份量加減冰塊。
2.量取酒材依序倒入，部分材料不適合直接接觸冰塊，需依酒譜中的順序。
3.蓋上過濾器及頂蓋，以手指扣緊頂蓋及瓶底，均勻的上下搖盪約十下左右，可用單手或雙手操作。
若酒材中有不易混和的材料，可多搖一兩下，至瓶身外部結霜。
4.移開頂蓋，將搖酒器中飲料過濾倒至杯中。
一、伏特加基酒
超簡派 I
★莓完莓了(Berry & Berry)
材料：
（1）伏特加或莓果類調味伏特加
（2）費氏兄弟苦精 蔓越莓口味（選配）
（3）優鮮沛草莓＆蔓越莓 果汁（7-11有賣）
調法：
杯中放入六分滿冰塊，倒入伏特加和果汁，
比例1：2到1：4隨意，用鐵筷或棒狀物攪勻即可～
★螺絲起子 Screwdriver
時間：10秒
材料：伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿
做法：
1.杯子裝入六分滿冰塊。
2.量取伏特加倒入，加柳橙汁至八分滿。
3.可放入柳橙片為裝飾，放入調酒棒即可啜飲。
懶人調酒教室：
螺絲起子酒精濃度不高，調製方法簡單，材料購買容易，是可以輕鬆在家招待朋友的雞尾酒。
雞尾酒除了調製方法和酒材比例外，裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要，
可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。
★鱈魚角 Cape Cod
伏特加 40 ml
蔓越莓汁60 ml
作法：
（1）颶風杯放入冰塊，攪拌去除稜角後將融水倒出。
（2）倒入所有材料，稍加攪拌。
建議裝飾物:檸檬片。
★莫斯科騾子(MOSCOW MULE)
材料：伏特加30ml，薑汁汽水適量，檸檬切塊
或者改伏特加:薑汁汽水（啤酒）為2:3的方式調製
2 OZ. (60ml) 伏特加
0.5 OZ. (15ml) 鮮榨萊姆汁
3 OZ. (90ml) 薑汁啤酒（汽水）
杯子：馬克杯（最好為鐵製）
作法：
（直接注入法）/杯中加入冰塊，先倒入伏特加，再倒入薑汁汽水輕輕攪拌，
然後將檸檬塊（約六分之一顆）輕輕擠壓後投入杯中。
說明：
原始酒譜其實是用薑汁啤酒，但台灣好像買不到。
這杯調酒相當冷門，幾乎不可能出現在酒吧的酒單上，
之所以介紹一方面是可以先試試薑汁汽水的味道（薑汁汽水用到的調酒不多）
★一種『伏特加+檸檬汁+汽水』的飲用法，作法如下：
材料：伏特加30～45ml，雪碧半瓶（約150ml），檸檬汁適量
作法：
（直接注入法）/杯中加入冰塊後加入伏特加，再
倒入雪碧輕輕攪拌，最後倒入檸檬汁。
說明：喝起來很像市售的『冰火』、『斯美洛』等以伏特加為原料的罐裝飲料，
但它們口感偏甜、氣泡較少，自己調可以控制酒精濃度與酸度，
喝起來氣泡也較夠，而且成本低很多。倒入檸檬汁時不要攪，
這樣會讓成品的上層比較酸，不用吸管喝的話，
可以同時享受到檸檬酸與碳酸對味蕾的雙重刺激。
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★血腥瑪莉(BLOODY MARY)
材料：伏特加30ml，蕃茄汁適量，檸檬汁15ml，塔巴斯哥辣醬，鹽
最簡單為 伏特加 + 番茄汁
作法：（直接注入法）/將材料倒入裝滿冰塊的杯中，稍加攪拌。
說明：
常見的裝飾物是插入一片西洋芹，要到傳統市場比較容易找到，
如果不是很龜毛可省略。
如果要加入其他材料，建議改用搖盪法調製。
許多書都指定用塔巴斯哥辣醬，
比例就自行斟酌，我有時會灑上一點胡椒粉。
★VODKA LIME
材料：伏特加30ml，萊姆汁適量，檸檬片或檸檬角
作法：
（直接注入法）/杯緣先用檸檬（果肉處）抹過，倒放杯口在鹽堆上沾鹽，
然後在杯中加入冰塊，將材料倒入稍加攪拌，最後將檸檬片輕輕擠壓後投入杯中。
說明：這是酒吧經常被點的調酒，但我不是很喜歡只用罐裝萊姆汁的調法，所以多以搖盪法來調，然後用檸檬汁代替萊姆汁，並加入少許糖漿調味，作成VODKA SOUR的形式（SOUR指將基酒加入檸檬汁與糖漿後採搖盪法製作的調酒）。
★萊姆伏特加 Vodka Lime
時間：15秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、萊姆汁3 / 4 oz
做法：
1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式將杯口沾上一圈鹽巴。
2.杯子裝入六分滿冰塊。
3.量取伏特加和萊姆汁倒入，攪拌均勻。
4.以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●伏特加及萊姆汁的比例以2:1即可，這道酒材料簡單，容易表現伏特加的風味，因此愛好伏特加的朋友可以從市面上不同等級品牌的伏特加中，挑出自己最喜歡的感覺，調一杯屬於自己的Vodka Lime。
★柯夢波丹(COSMOPOLITAN)
材料：伏特加45ml，白橙皮酒15ml，檸檬汁15ml，蔓越梅汁25ml，糖漿少許，櫻桃一顆
杯具：雞尾酒杯
作法：（搖盪法）/ 先進行冰杯（方法後述），將櫻桃以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中，在離杯口約10公分處往酒液噴上檸檬皮油，再投入櫻桃。
說明：蔓越梅汁呈現淡淡的粉紅色，也讓口感略有澀味，而檸檬汁和橙皮酒本來就是常見的搭配，整體而言顏色、氣味與口感都相當討喜，是能喝酒的女性經常點的調酒。
★神風特攻隊(KAMIKAZE)
材料：伏特加30ml，白橙皮酒15ml，萊姆汁15ml
作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中，可將檸檬片投入或插在杯緣裝飾。
說明：一般酒譜三種材料的比例大多為2：1：1或1：1：1，但我較偏好4：1：2的調法，尤其是用質感較佳的伏特加更能凸顯伏特加的特色。
如果將萊姆汁改成檸檬汁，濾掉冰塊改用雞尾酒杯，就是『巴拉萊卡』(BALALAIKA)，是一種俄國絃樂器，所以又稱為『俄羅斯三角琴』。
★鹹狗 Salty Dog
時間：10秒
材料：伏特加 1又1 / 2 oz、葡萄柚汁八分滿
做法：
1.檸檬片沾濕杯口，以滾動方式於杯口沾上一圈鹽巴。
2.杯中裝入六分滿冰塊。
3.量取伏特加倒入，加葡萄柚汁至八分滿即成。
懶人調酒教室：
●伏特加搭配葡萄柚汁及少許的鹽，最適合夏日午後收拾疲憊的心情補充能量。
飲料中含有果汁及冰塊因此可選用較大的玻璃杯，倒入飲料時要特別小心，別破壞了完整的鹽圈。
★海風(SEA BREEZE)
材料：伏特加30～45ml，葡萄柚汁60ml，蔓越梅汁60ml
作法：（直接注入法）/將材料倒入裝滿冰塊的杯中，稍加攪拌。
說明：如果不用葡萄柚汁的話，就成了『海角樂園』(CAPE CODDER)，
葡萄柚汁與蔓越梅汁的結合口感略為苦澀，
尤其是用現榨的葡萄柚汁更須注意，
建議可以加入少許糖漿，並用搖盪的方式調製。
★上流社會(HIGH LIFE)
材料：伏特加45ml，白橙皮酒10ml，鳳梨汁25ml，蛋白一個
作法：（搖盪法）/先冰杯。將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
說明：因為是上流社會，請使用冰過的香檳杯。我看到的酒譜是45ml：10ml：10ml的比例，
但我試調後覺得上述的比例口感較佳，這是喝膩『檸檬汁+白橙皮酒』的人不錯的選擇，
如果手邊有不錯的鳳梨可以榨汁，再加少許糖漿會相當好喝。
蛋白經過搖晃後，會在成品上漂浮成泡沫狀，能讓口感較為柔和；
選擇調酒用的蛋白要儘量選擇小顆的雞蛋，蛋白份量太多會有點噁心。
★奇奇(CHI-CHI)
材料：伏特加30ml，鳳梨汁60ml，椰奶45ml，檸檬汁15ml
作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中。
說明：這杯加上冰塊容量高達300ml左右，所以要用較大的杯子來裝。鳳梨汁與椰奶的組合很對味，口感與香氣俱佳。
椰奶我是用莎莎亞的（超市就可以買到），建議還可以用罐頭鳳梨當作簡單的裝飾，或沾著酒邊吃邊喝。
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★教母 Godmother
伏特加 90 ml或 45ML
杏仁香甜酒 30 ml 或 15ML
迪莎蘿娜杏仁酒 Amaretto Disaronno (780$ 保存期限)
作法：
（1）冰鎮杯具：威士忌杯。
（2）將岩石型冰塊放入已冰凍的古典杯，並且加入酒液。
（3）攪拌均勻後即可飲用
作法：（直調法）/將材料注入已放好冰塊的杯中，攪拌均勻。
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以琴酒為基酒的調酒
★琴通寧(GIN TONIC)
琴通寧是很受歡迎的調酒，材料與作法也相當簡單，
只要混合琴酒與通寧水，再加入檸檬片即可，不過，
有人認為像琴通寧這樣材料與作法越簡單的調酒，
越能顯現調製者的技術。
時間：10秒
材料：
琴酒45ml (1又1 / 2 oz)
通寧水適量/八分滿
檸檬角或檸檬片
作法：（直接注入法）/將琴酒倒入裝滿冰塊的杯中，然後加入通寧水輕輕攪拌，將檸檬片放入杯中或掛於杯緣，放入吸管與攪拌棒即可飲用。
杯具：可林杯(Collins)
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取琴酒倒入。2.通寧水加至八分滿。3.攪拌均勻後，放入調酒棒；可將檸檬片輕抹杯口丟入，增加香味。
懶人調酒教室：
這一道廣受歡迎的餐前飲料，可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈，再丟入飲料中；
輕輕啜飲，於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香，加上苦澀略帶甘甜的通寧水，適合一人獨飲。
調製琴通寧的方式：
（1）在杯中放入冰塊，然後加入飲用水（水量能讓所有冰塊浸入即可），接著用吧叉匙攪拌數次，最後用隔冰匙蓋住杯口，把水濾掉。
這個看似多餘的動作，其實包含了幾個目的：冰塊『洗』過之後稜角會被去掉，融化速度會稍慢（因為冰塊都是稜角先融化），喝起來不會很快變稀。
此外，從家用冰箱拿出的冰塊，表面都會有一片白白的雜質，它是冰塊帶有冷凍庫氣味的部分，不洗的話會影響調酒的口感。
最後是我自己覺得最重要的（尤其是以碳酸飲料為材料的調酒）：『洗』過的冰塊，碳酸飲料注入時氣泡的流失會較少。
（2）倒入琴酒，然後傾斜杯口，沿著杯壁倒入冰過的通寧水（通寧水一定要用冰過的），接著扶正杯口，只攪拌1-2下或不攪拌。
這種倒酒法有人稱為『杯壁下流』，確實，這是讓碳酸飲料沿著杯壁與冰塊空隙流入杯底的方式，加上冰過的通寧水與洗過的冰塊，可以讓氣泡的流失量減到最低。
（3）擠壓2-3個八分之一的檸檬塊，讓汁滴於表面（不要攪），然後檸檬塊倒過來拿，噴附少許檸檬皮油在杯口，最後將檸檬塊投入杯中。
檸檬塊是將小檸檬去蒂後，對切對切再對切，然後去子而成，擠壓2-3塊會增加約10ml的檸檬汁。
（4）加入10～15ml的肯巴利酒(CAMPARI)，使其由表面沿著冰塊縫隙流下，不用吸管也不附攪拌棒，即可飲用。
有些調酒書認為琴通寧與啤酒，是最常見的『先來一杯』，意思是走進酒吧，琴通寧與啤酒是第一杯酒的最佳選擇。
★橘花 Orange Blossom
時間：10秒
材料：琴酒 1oz、柳橙汁 2 oz
做法：1.將雞尾酒杯放於冰箱中冰鎮。2.搖酒器裝入1/2杯冰塊，依序加入琴酒和柳橙汁，搖盪均勻。3.將飲料過濾，倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可啜飲。
懶人調酒教室：
●琴酒（Gin）的原料是杜松子，酒名就是緣於法語杜松子（Geninever）的發音。無色透明且具有特殊的香味，只要加些果汁就相當好喝了，是懶人調酒的最佳選擇。
●調製前可先選定一個透明高腳玻璃杯，容量約4oz即可，事先將杯子放置冰箱冷凍庫冰鎮約2分鐘，
利用這個時間將其他材料器具準備好，雞尾酒調製的過程要迅速搶在冰塊融化之前，
不要讓水的味道破壞了整個風味，因此要將材料器具都準備妥當了才開始調製。
此外可以用柳橙片沾濕杯口，在杯口以滾動的方式沾上一圈糖，
除了可以當做裝飾物，飲用時增加了砂糖的甜蜜也別有一番風味！
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★琴費士(GIN FIZZ)
材料：琴酒45ml，檸檬汁15ml，糖漿少許，蘇打水適量，檸檬片
杯具：250ml以上的杯子
作法：（搖盪法）/將蘇打水以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中，加入蘇打水稍加攪拌，投入檸檬片。
說明：『費士』(FIZZ) 這種喝法，指的是蘇打水所發出的氣泡聲，隨著加入一些附加的材料，變化出多種的費士，例如：
『黃金費士』(GOLDEN FIZZ)：加入蛋黃搖盪
『銀色費士』(SILVER FIZZ)：加入蛋白搖盪
『柳橙費士』(ORANGE FIZZ)：加入柳橙汁搖盪（建議用量25～30ml）
以琴費士為基礎，也可以加入各種利口酒，例如加入紫羅蘭香甜酒，就成了『紫羅蘭費士』(VIOLET FIZZ)，將來手邊有越來越多香甜酒時，可以做多方的嘗試，大致上琴費士的口感穩定，檸檬汁的酸味與低溫抑制了琴酒的苦澀感，加入香甜酒只是為了增添不同的香氣，大約控制在15ml以下，就不至於影響整體口感。
琴費士傳統的作法其實是使用砂糖，但砂糖不易搖勻所以建議用糖漿取代，此外，由於蘇打水本身沒有甜味，有些偷懶的作法直接以雪碧或七喜等透明汽水同時取代砂糖與蘇打水，雖然好喝但與琴費士的口感差異其實很大，蘇打水有一種純碳酸的口感，是一般汽水無法取代的。
★白色佳人(WHITE LADY)
材料：琴酒60ml，白橙皮酒15ml，檸檬汁15ml，糖漿少許
杯具：雞尾酒杯
作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
說明：由於琴酒有種苦澀的口感，是『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』這種喝法中，我認為唯一需要加糖漿調製的一種，但『白色佳人』的原始酒譜是不加砂糖的。比例方面建議依琴酒的選擇改變，例如，當選擇GORDON等口味較厚重的琴酒，可採用2：1：1的比例，且糖漿加稍微多一點；選擇BEAFEATER或TANQUERAY等口感較清爽的琴酒，可用4：1：1的比例，喜歡酸一點用4：1：2也不錯。
★粉紅佳人(PINK LADY)
材料：琴酒45ml，紅石榴糖漿10ml，蛋白半個
杯具：雞尾酒杯
作法：（搖盪法）/先進行冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
說明：蛋白和紅石榴糖漿讓口感更為溫和，一般酒譜中紅石榴糖漿會加入兩倍左右，但我建議以10ml調色調味即可，因為LIVE'S這個牌子偏甜且人工，如果覺得不夠甜，可加入少許糖漿。
★琴蕾(GIMLET)
材料：琴酒45ml，萊姆汁15ml
作法：（搖盪法）/先進行冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
杯具：雞尾酒杯。
說明：與VODKA LIME不同的是，琴酒加萊姆汁的調酒名稱是GIMLET，因小說The Long Goodbye而有名（因為書中主角愛喝），
喝法也與VODKA LIME不同，是不加冰塊且用雞尾酒杯來飲用，當然還是可以用GIN LIME或GIN SOUR的方式飲用，但似乎就少了那麼點附庸風雅的樂趣。
★琴霸克(GIN BUCK)
材料：琴酒45ml，檸檬汁15ml，薑汁汽水適量
作法：（直接注入法）/將琴酒與檸檬汁倒入裝滿冰塊的杯中，然後加入薑汁汽水輕輕攪拌，擠壓檸檬角（讓汁滴入杯中），投入杯中。
說明：『霸克』(BUCK)這種喝法，即在基酒中加入檸檬汁與薑汁汽水，琴霸克類似莫斯科騾子，不同的是前者會加入檸檬汁，後者只會擠壓並投入檸檬角，
這兩種檸檬的用法差別在於成品中檸檬汁的含量。一般來說，『基酒+檸檬汁+汽水』的調酒都很好喝，
只要依各人喜好調整酸度（檸檬汁）及酒精濃度（基酒），對於大多數不善喝酒的人而言，就是一種很受歡迎的調酒。
以琴酒為基酒的調酒，最著名的應該是『馬丁尼』(MARTINI)，不過馬丁尼雖然號稱雞尾酒之王，但味道與口感在台灣並未特別受歡迎
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以蘭姆酒為基酒的調酒
市售蘭姆酒從顏色來看，大略可分為白蘭姆酒(WHITE RUM)、深色蘭姆酒(DARK RUM)與金蘭姆酒(GOLD RUM)，
前兩種在調酒中經常用到，但還是以白蘭姆酒使用最多。
六大基酒中，就屬蘭姆酒與可樂最合，由於可樂呈現深色，
因此使用何種顏色的蘭姆酒在外觀上差別都不大，可以選擇自己偏好的蘭姆酒來調製。
★自由古巴 Cuba Libre
時間：10秒 （直接注入法）
材料：白色蘭姆酒45ml -- 1又1 / 2 oz、可樂八分滿，檸檬角或檸檬塊
做法：
1.杯子裝入六分滿冰塊，量取蘭姆酒倒入。
2.可樂加至八分滿。
3.攪拌均勻，擠壓檸檬角（讓汁滴入杯中），投入杯中後即可飲用。以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室：●自由古巴廣受歡迎，因為調製方法簡單，只以兩種材料組合，非常適合懶人在家中隨時暢飲。酒杯隨意、份量也可不拘，而冰塊可多加，如此更能凸顯碳酸類飲料的特色。
●古巴的特產蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，這世界的極端中也有些可愛的和諧，據說卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
★加州之戀 California Punch
時間：10秒
材料：白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、柳橙汁2 oz、蘇打水八分滿
做法：1. 取一隻10oz容量酒杯，裝入六分滿冰塊。2.量取全部材料依序加入。3.攪拌均勻，放入調酒棒及裝飾物即可啜飲。
懶人調酒教室：●蘇打水無色無味，為碳酸飲料的一種，利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味，還會造成清爽的口感。同樣的如果希望能增加飲料的甜味，則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果，但是要考慮到材料之間能否協調。
★黛克瑞(DAIQUIRI)
材料：蘭姆酒45ml，萊姆汁15ml，糖漿少許
作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。
杯子：雞尾酒杯
說明：檢視酒譜會發現黛克瑞是SOUR的作法（基酒+檸檬汁+糖漿），相傳是在古巴黛克瑞礦山工作的工人所發明的。黛克瑞可說是以蘭姆酒為基酒的調酒中最具代表性的一杯，蘭姆酒與萊姆汁的比例3：1可以取得最佳的口感，剩下的只是調整糖漿的用量。將糖漿換成紅石榴糖漿，就成了『聖地牙哥』(SANTIAGO)，也是蘭姆酒的產地之一。
BACARDI白色蘭姆酒45ml，檸檬汁15ml，紅石榴糖漿少許
★X.Y.Z.
材料：蘭姆酒40ml，白橙皮酒10ml，檸檬汁10ml
作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。
說明：這也是以『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的調酒，X.Y.Z是什麼意思？有人說這代表雞尾酒的極致，因為在XYZ後面並沒有其他東西，我個人也十分喜歡這杯調酒的味道，香味、酸味、甜味與澀味搭配得很均衡，幾乎沒有可挑剔的地方。
以『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的調製方式其實就是增加基酒的甜味與酸味，這樣的調酒如果還是覺得不夠甜，建議不要增加白橙皮酒的量，而是輔以糖漿調製，因為白橙皮酒的用量一旦太多，會讓整體的口感甜到有點膩，不如少量糖漿來得清爽，例如，將酒譜改為蘭姆酒40ml，白橙皮酒20ml，檸檬汁5ml，即為『邁阿密』(MIAMI)，我覺得遠遠不如X.Y.Z來得好喝。
★莫吉托(MOJITO)
材料：蘭姆酒45ml，檸檬汁15ml，糖粉少許、蘇打水適量，檸檬片，薄荷葉
作法：（直接注入法）/摘下幾片薄荷葉放在杯底，用研磨杵輕輕搗碎，然後加入蘭姆酒、檸檬汁、糖粉，攪拌並讓糖粉充分溶解。接著在杯中放入碎冰與檸檬片，然後倒入蘇打水輕輕攪拌，最後在杯口插上一株薄荷葉。
說明：與霜凍黛克瑞相同，這杯調酒也因作家海明威的喜好而風行。
莫吉托作法上雖然麻煩了點，但卻很值得一調，
有個偷懶的作法是直接用透明汽水（例如雪碧）同時代替蘇打水與糖粉，雖然好喝但我並不推薦。
★藍色夏威夷(BLUE HAWAII)
材料：蘭姆酒30ml，藍柑橘酒15ml，檸檬汁15ml，鳳梨汁30ml
作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後倒入裝滿碎冰的杯中即可飲用。
杯子：250ml以上的杯子。
說明：手邊還沒有藍柑橘酒的話，可用白橙皮酒代替，要營造出『藍色』的效果，加入少量的藍色糖漿就可以了，如果沒有藍色糖漿，只好喝白色夏威夷了。
仔細檢視藍色夏威夷的酒譜，可以發現這是一杯將X.Y.Z的白橙皮酒換成藍柑橘酒，再加上鳳梨汁而成，酒譜的原理很像柯夢波丹，即在『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的經典調酒中，再加入約20～30ml左右的果汁來調製，一般來說這樣的調酒味道都還不錯。
★邁泰(MAI TAI)
材料：白色蘭姆酒45ml，白橙皮酒5ml，鳳梨汁10ml，柳橙汁10ml，檸檬汁5ml，深色蘭姆酒10ml
作法：（搖盪法）/將深色蘭姆酒以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後倒入裝滿碎冰的杯中，將深色蘭姆酒緩緩倒入，使其漂浮於表面。
杯子：250ml以上的杯子。
說明：邁泰喝起來就像綜合果汁，它經常出現在電影中，尤其是那種在海灘上的酒吧，通常用大白蘭地杯裝盛、上面有鳳梨片、櫻桃與柳橙片或花朵裝飾，在家裡要製作到這種程度可能有困難，所以裝飾就隨意吧。
★鳳梨可樂達(PINA COLADA)
材料：白色蘭姆酒30ml，鳳梨汁60ml，椰奶45ml，檸檬汁15ml
作法：
（混合法）/將材料與冰塊放入果汁機，打成冰沙後倒入杯中，插上兩根約7、8公分的吸管後即可飲用。
（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後倒入裝滿碎冰的杯中即可飲用。
杯子：雞尾酒杯（混合法）或250ml以上的杯子（搖盪法）。
說明：原文Piña Colada，也有人翻譯為『椰林風情』。原始酒譜並未加入檸檬汁，但我覺得加入檸檬汁會讓整體口感更佳，之前所提到的奇奇，酒譜與Piña Colada的不同只在於基酒（奇奇使用伏特加）。
Piña Colada在我看過的酒譜中，有些不是使用椰奶，而是使用一種稱為MALIBU的酒（以蘭姆酒再製的椰香酒）或使用椰漿，也有混合使用的，我覺得這要看各人喜好與調製方法；用椰奶可增添奶香味、用MALIBU酒精濃會較高、用椰漿味道會比較香濃；前兩者用搖盪法即可搖勻，但使用椰漿則建議用混合法打的比較勻，不同Bartender調出來Piña Colada差異很大，我自己的酒譜是：
白色蘭姆酒15ml，MALIBU酒30ml，椰漿30ml，鳳梨汁60~90ml
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橙皮酒的分類
酒譜總有一些令人不知所為何物的材料名稱，初學者最常混淆的大概就是橙皮酒，它是以柳橙、柑橘等類似果類的果皮為主要原料釀製的香甜酒，酒譜中橙皮酒的名稱有很多，以透明無色的為例，就有：白柑橘酒、白色柑香酒、白橙皮酒，還有常見的『君度橙酒』，指的其實都是同一種東西，有色的橙皮酒則以顏色稱之，例如藍色橙皮酒、橙色柑香酒等等。
TRIPLE SEC
這瓶酒在酒專才買得到，價位在500左右。這瓶也是MB此品牌香甜酒銷售量最大的一支，TRIPLE SEC（以下簡稱TS）中文的意思是『辣三倍』，確實，它是三者中甜度相對較低的一支，味道也不如其他兩瓶濃郁。
COINTREAU
這瓶酒在酒專、大賣場都買得到，價位在600左右。COINTREAU（以下簡稱CO）中文稱為『君度橙酒』，有橙皮酒最佳品牌的評價，香甜濃郁，很多酒譜不會寫白橙皮酒，而是直接指定用君度橙酒，其地位由此可見。君度橙酒在三瓶橙酒中甜度居中，香氣以柑橘味為主…有點像放一段時間的椪柑皮。
GRAND MARNIER
這瓶酒要到酒專才買得到，但我曾在大一點的家樂福看過，價位約800。要注意台灣還有黃絲帶的調味版本，買紅絲帶原味就可以了。GRAND MARNIER（以下簡稱GM）中文稱為干邑橙酒（或白蘭地橙酒），被歸類為橙色柑香酒，但與一般橙色柑香酒不同的是，它加入干邑白蘭地於橡木桶中熟成，所以會有白蘭地的顏色與氣味，純飲時是三者中最甜的一瓶。MB也有出橙色柑香酒（與TRIPLE SEC同一種瓶子），酒精濃度稍低（30％），並不推薦購買。
『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的調酒
在『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的經典調酒中，替換不同的基酒可調製以下調酒：
伏特加：巴拉萊卡(Balalaika) 琴酒：白色佳人(White Lady)
龍舌蘭：瑪格麗特(Margarita) 蘭姆酒：X.Y.Z.
威士忌：沉默的第三者(Silent Third) 白蘭地：賽德卡(Sidecar)
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以威士忌為基酒的調酒
『如何在追求好喝的前提下，仍能保留威士忌的特色』
★波本可樂 Bourbon Coke
時間：10秒
材料：波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法：1.杯子裝入六分滿冰塊，量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻，放入調酒棒，以檸檬角做為裝飾。
★漂浮威士忌(WHISKY FLOAT)
材料：威士忌45ml，水適量
作法：（直調法）/將水倒入裝滿冰塊的杯中，然後輕輕倒入威士忌使其浮於表面。
說明：
威士忌比重比水低，所以會浮於表面形成漸層效果，如果將漂浮威士忌攪拌均勻，
就是日本人說的『水割』，這是日本很常見的威士忌喝法，
甚至連自動販賣機都有賣已經『割好』的易開罐威士忌，
不過我覺得這杯調酒的樂趣在於不去攪，
喝完上層的威士忌後，直接把下層的水當成Chaser來喝。
★威士忌蘇打(WHISKY SODA)
材料：威士忌45ml，蘇打水適量
作法：（直調法）/將威士忌注入裝八分滿冰塊的杯中，倒入蘇打水攪拌均勻。
說明：調製此類調酒（基酒+碳酸飲料），不攪拌、不用吸管、不用常溫碳酸飲料是我一貫的作法（請參考琴通寧這篇），倒入蘇打水後我不會攪拌，第一口幾乎是純飲蘇打水，飲用時威士忌與蘇打水逐漸融合，變化的口感增添飲用的樂趣，不過材料注入順序不可顛倒，因為威士忌比重低會浮在表面。
兩種材料的比例建議約1：4，也就是調製到接近啤酒的酒精濃度，蘇打水的單純讓威士忌仍能保有香氣，卻沒有高酒精濃度的負擔與辛辣口感，讓不敢喝威士忌的人也能輕鬆享受威士忌的樂趣。
★沉默的第三者(SILENT THIRD)
材料：蘇格蘭威士忌40ml，白橙皮酒20ml，檸檬汁20ml
作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
杯具：短飲型酒杯
說明：有些酒譜會將此杯稱為『威士忌賽德卡』(WHISKY SIDECAR)，意指將賽德卡（即側車）中的基酒白蘭地換成威士忌，原理就像有人將『白色佳人』(WHITE LADY)稱為『琴酒賽德卡』一樣。
總之沉默的第三者亦為三合一調酒的一種，但以4：1：1或5：1：2的比例調製，威士忌比例過高，短飲起來會有點吃力，參考經典調酒大全的酒譜後，我就一直採用2：1：1的比例來調製，如此一來也可以選擇特性比較強悍的威士忌來調製。
★教父(GODFATHER)
材料：蘇格蘭威士忌45ml，杏仁香甜酒15ml，威士忌用大冰塊
作法：（直調法）/將材料注入已放好冰塊的杯中，攪拌均勻。
杯具：威士忌杯
說明：國際調酒協會的酒譜是以1：1的比例（各35ml）混合兩種材料，但這樣的比例口感過甜，一般酒譜則以3：1的比例為主，
調製時可視威士忌特性調整杏仁香甜酒用量，建議選擇口感溫和的調和式蘇格蘭威士忌，與杏仁香甜酒的融合度較佳。
備註：如果將基酒換成伏特加，即為『教母』(GODMOTHER)；
將杏仁香甜酒換成蜂蜜香甜酒，即為『鏽釘』(RUSTY NAIL)，兩者都是相當經典的調酒。
★曼哈頓(MANHATTAN)
材料：裸麥或波本威士忌60ml，甜香艾酒(ROSSO)20ml，安格式苦酒數滴
作法：（攪拌法）/先冰杯。將材料注入攪拌杯後連同冰塊攪拌，攪拌均勻後濾掉冰塊倒入杯中，噴附橙皮油。
杯子：雞尾酒杯
說明：安格式苦酒(ANGOSTURA BITTER)相當難買，不過它是調製曼哈頓時不可或缺的材料，進一步介紹香甜酒時會說明。
★紐約(NEW YORK)
材料：威士忌60ml，檸檬汁20ml，紅石榴糖漿5ml，糖漿少許
作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯，加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中，噴附橙皮油。
杯子：雞尾酒杯
說明：有些酒譜是以糖粉搭配紅石榴糖漿調製，但糖粉不易搖勻，因此建議以糖漿與紅石榴糖漿各半的方式調製。紐約的酒譜其實有點像SOUR的作法，只是檸檬汁的比例稍低、然後加入紅石榴糖漿調色，因此各種威士忌調起來都還不錯，即使是較強烈的波本威士忌也推薦試試。
備註：經典調酒大全里的Bartender提到此杯調酒之所以稱為紐約，是因為顏色像極了紐約夜間的燈景，不曉得這張圖片有沒有拍出那個意境？
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以龍舌蘭為基酒的調酒
★瑪格麗特(MARGARITA)
材料：龍舌蘭30ml，白橙皮酒15ml，檸檬汁15ml，鹽少許
杯子：雞尾酒杯
作法：（搖盪法）/先冰杯，然後將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊搖勻，然後製作鹽口杯，再將酒液倒入杯中即可飲用。
說明：如何同時進行冰杯與鹽口杯？如果不是使用冷凍庫進行冰杯，需要在冰杯完成後迅速製作鹽口杯，但此時杯子濕濕的很難製作鹽口杯，因此調製瑪格麗特我通常以冷凍庫冰杯，用杯子剛拿出冷凍庫時凝結的水氣製作鹽口杯（不是用抹檸檬的方式來濕潤）。如果沒有冷凍庫，建議不進行冰杯，直接在搖勻後將酒液連同冰塊倒入鹽口杯，以長飲的形式飲用。
瑪格麗特也是一種『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的調酒，對經常到酒吧或夜店喝瑪格麗特的人來說，以原始酒譜調製大多會覺得很難喝，這是因為大部分Bartender調製瑪格麗特時會加入糖漿與罐裝萊姆汁，而且會使用比較高級的岩鹽，喝起來比較甜也比較順口，如果想要喝到如同店家所調製的瑪格麗特，建議的酒譜為：
龍舌蘭45ml，白橙皮酒15ml，檸檬汁10ml，罐裝萊姆汁10ml，糖漿少許，使用岩鹽
★龍舌蘭日出(TEQUILA SUNRISE)
材料：龍舌蘭45ml，柳橙汁適量，紅石榴糖漿10ml
杯子：250ml以上的杯子
作法：：（直接注入法）/將龍舌蘭與柳橙汁倒入裝滿冰塊的杯中，輕輕攪拌，然後從上方緩緩加入紅石榴糖漿使其沈於杯底。
說明：這杯調製完成後底部會因紅石榴糖漿呈現紅色，即為日出所呈現的意象，也是以龍舌蘭為基酒的調酒中很受歡迎的一種，調製上也非常簡單，不過我覺得在諸多果汁與龍舌蘭搭配的調酒中，以鳳梨汁與龍舌蘭的味道最合，以下將介紹一龍舌蘭搭配鳳梨汁的調酒。
★鬥牛士(MATADOR)
材料：龍舌蘭30ml，鳳梨汁20ml，檸檬汁10ml
杯子：250ml以上的杯子
作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中即可飲用。
說明：鳳梨汁可說是與龍舌蘭最搭的果汁，加上檸檬汁可以抑制鳳梨汁的甜味讓口感更均衡，如果使用現榨鳳梨汁，則建議加入少許糖漿。
★破冰船(ICE-BREAKER)
材料：龍舌蘭30ml，白橙皮酒15ml，葡萄柚汁30ml，紅石榴糖漿5ml
杯子：250ml以上的杯子
作法：（搖盪法）/將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中即可飲用。
說明：仔細檢視酒譜，可以發現：白橙皮酒（很甜）、紅石榴糖漿（超甜），如果連葡萄柚汁都用罐裝的話，整杯就是甜到不行的調酒，我不是很喜歡這樣的口感，所以傾向用現榨葡萄柚汁來抑制甜味。若加入約15ml的檸檬汁，雖然會更好喝，但似乎就偏離原始酒譜了。
★龍舌蘭蹦（TEQUILA BOMB）
材料：龍舌蘭30ml，透明汽水適量
杯子：耐敲擊、且杯口可用掌心完全蓋住的杯子
作法：杯中倒入龍舌蘭與汽水（後者約前者的1-2倍），然後用掌心蓋住杯口，然後將杯子拿起，往下敲擊杯墊後在氣泡竄起時一口飲盡。
說明：這是酒吧中常用來拼酒的簡單調酒，其實就是龍舌蘭加碳酸汽水的飲用法，如果掌心沒有蓋好，會讓酒液在撞擊時噴出。這種調酒在氣泡的掩蓋下，很容易在氣氛High時不小心喝多，需注意。
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長飲型
觸電冰茶-用波本酒取代龍舌蘭
★長島冰茶(LONG ISLAND ICED TEA)
長島冰茶可說是夜店最常見的調酒之一，是1980年代初期由美國紐約州長島區的Robert Butt創作，
其特色在於混合多種基酒，沒用到茶卻能營造茶色的效果，果汁與可樂搭配出酸甜的口感，在台灣相當受歡迎。
材料：
琴酒20ml
伏特加20ml
龍舌蘭酒20ml (可用波本威士忌取代)
蘭姆酒20ml
白橙皮酒10ml
檸檬汁15ml
罐裝萊姆汁15ml
柳橙汁45ml
糖漿少許
可樂少許（建議30～40ml）
作法：
（搖盪法）/將可樂以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後連同冰塊倒入杯中，從上方緩緩加入可樂，稍加攪拌後即可飲用。
（直調法）/將可樂以外的材料倒入裝八分滿冰塊的杯中，攪拌均勻後從上方緩緩加入可樂，再稍加攪拌後即可飲用。
杯具：300ml以上的杯子即可
以上是改良式的長島冰茶酒譜，喝起來稍甜、酒精濃度也較低，口感大眾化，不過其中40%以上的酒還是高達90ml，喝多了還是會醉，這個酒譜是怎麼來的有一段故事，有興趣的人可以看附錄。
調製時該用搖盪法還是直調法？我覺得兩者都可以，需注意的是，無論是用哪種方法調製，可樂一定是在酒液都倒入杯中後才加入；採用搖盪法不能加入雪克杯搖盪（會爆開），採用直調法也不適合和其他材料一起攪拌太久。
長島冰茶顧名思義是要營造茶的顏色，因此倒入可樂後要攪拌讓整杯顏色均勻，不過我偏好讓可樂不均勻的沈於底部，讓喝的人自己去攪拌（但這是不正統的錯誤作法）。
我自己調大多用直調法，幾乎不會攪拌可樂，甚至連剛開始基酒的攪拌也很少（所以我不加糖漿，否則需攪拌較久），
飲用時也不會用吸管，這種不均勻的混合方式，讓從頭到尾的口感變化多元，酒精濃度也較高，這就是屬於我的長島冰茶。
1.長島冰茶調製完成後，我覺得最會被凸顯的是龍舌蘭的味道，所以對於不喜歡龍舌蘭的人，或是使用氣味強烈的龍舌蘭，可以酌量減少龍舌蘭的用量。
2.原始酒譜白橙皮酒其實與其他基酒用量相同，但我建議只要用一半即可，不喜太甜或白橙皮苦味甚至還可以用更少。
3.可口可樂可以調整酒精濃度，以上述酒譜的比例來看，如果加入80ml，濃度約為10～15％，如果加入40ml，濃度約為15～20％，可視需求調整，
對愛喝可樂的人來說，開一罐可樂邊喝邊調也不錯，我覺得可樂還是控制在40ml以下較佳，太多會出現奇怪的甜味，
整杯調酒也容易走味，不過就我喝長島冰茶的經驗，大部分可樂的量都放很多。
4. 長島冰茶還有所謂的二代與三代，二代是在原始酒譜中加入波本威士忌，三代是在二代中再加入白蘭地，手邊有這些酒的人也可以試試。
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1. 伏特加：Vodka
2. 龍舌蘭：Tequila
3. 琴酒：Gin
4. 蘭姆酒：Rum
5. 威士忌：Whiskey/ Whisky
6. 白蘭地：Brandy
常見調酒：
1. 以伏特加 (Vodka) 為基酒
螺絲起子：Screwdriver
伏特加萊姆：Vodka Lime
柯夢波丹：Cosmopolitan
海風：Sea Breeze
鹽狗：Salty Dog
血腥瑪莉：Bloody Mary
2. 以龍舌蘭 (Tequila) 為基酒
瑪格莉特：Margarita
龍舌蘭日出：Tequila Sunrise
鬥牛士：Matador
破冰船：Ice-Breaker
3. 以琴酒 (Gin) 為基酒
琴湯尼：Gin Tonic
琴費士：Gin Fizz
白色佳人：White Lady
粉紅佳人：Pink Lady
4. 以蘭姆酒 (Rum) 為基酒
藍色夏威夷：Blue Hawaii
邁泰： Mai Tai
自由古巴：Cuba Libre
黛克瑞：Daiquiri
莫希多：Mojito
5. 以威士忌 (Whiskey) 為基酒
威士忌騷兒：Whiskey Sour
威士忌蘇打：Whisky Soda
威可：Whiskey Coke
教父：Godfather
6. 以白蘭地 (Brandy) 為基酒
白蘭地亞歷山大：Brandy Alexander
史汀格：Stinger
賽德卡：Sidecar
尼可拉斯加：Nikolaschika
在台灣以白蘭地為基酒的調酒並沒有很盛行，多半是拿來純飲。
白蘭地可以加牛奶喝，並且沒有固定比例。
這不是雞尾酒的配方，只要喜歡怎麼調都可以。
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。
白蘭地常用的5種喝法：
1.可以用2/3熱咖啡+1/3白蘭地，這樣做出來比較象愛爾蘭咖啡的口味。
2.可以用1/2熱糖水+1/2白蘭地。
可以用2/3熱茶+1/3白蘭地。
4.可以加百事可樂或可口可樂，是另一番口味。
加3個冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地
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